• مشهد، بازار سپاد، خیام شمالی 70، ساختمان رضوان
  • 051-37677736 051-37626224
شهریور 21, 1395
منتشر شده در هنر آشپزی

کباب رنگی

مواد لازم و ترکیبات:
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز، دانه گرفته
یک عدد فلفل دلمه ای زرد، دانه گرفته
یک عدد فلفل دلمه ای سبز، دانه گرفته
یک عدد پیاز کوچک
8 عدد گوجه فرنگی ریز گیلاسی
100 گرم قارچ وحشی
مواد لازم برای تهیه روغن معطر:
6 قاشق غذاخوری روغن زیتون
یک حبه سیر، له شده
2/1 قاسق چایخوری مخلوط سبزی های معطر خشک 1)فلفل دلمه ای ها را به قطعات 2/5 سانتیمتری خرد کنید.
2)پیاز را پوست کنده و برش بزنید، ریشه ته پیاز را برای نگه داشتن لایه ها با هم، از ن جدا نکنید.
3)قطعات فلفل، برش های پیاز، گوجه فرنگی و قارچ را به سیخ بکشید، دقت کنید که رنگ فلفل ها یکی در میان قرار گیرند.
4)برای تهیه روغن معطر، روغن زیتون، سیر و مخلوط سبزی های معطر را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید. مخلوط فوق را به طور کامل بر روی سیخ ها بمالید.
5)سیخ ها را بر روی حرارت متوسط ذغال به مدت 10 تا 15 دقیقه کباب کرده، مرتب روغن معطر را به آنها بمالید و سیخ ها را برگردانید.
6)سیخ سبزیجات کبابی را داخل بشقاب های گرم مخصوص پذیرایی قرار دهید. کباب ها را بلافاصله ب همراه سس سرو نمایید.